설탕 중독 : 21 세기의 질병
소프트 드링크, 산업 파이, 유제품 디저트, 케첩, 주류 ... 이들은 모두 서구 식단에서 자주 먹는 음식입니다 : 고열량, 매우 식욕을 돋 우며 풍부한 설탕이 풍부합니다. 이 목록에는 아침 식사, 에너지 음료, 잼 등에서 섭취하는 곡류가 추가 될 수 있습니다.
식품 산업은이 성분을 인간의 입맛, 설탕에 너무나 매력적으로 사용하여 이러한 모든 제품의 맛을 향상시켜 이러한 가공 식품에 장기적으로 의존하게합니다.
설탕 : 그늘에 전염병
세계 보건기구 (WHO)는 권장량 인 하루 25g의 설탕을 섭취하며 어른 50g의 최대 한도를 정한다. 그러나 서구 사회에서의 소비는이 한계를 훨씬 초과하며, 스페인 인 1 인당 하루 70 그램, 미국 126.4 인 (Pablos, 2016).
이 비율 내에서 자유 당류, 즉 식품 가공 과정에서 인위적으로 첨가 된 것들만 포함됩니다. 예를 들어 과일에 존재하는 천연 당은 심각한 위험을 초래하지 않습니다.
설탕의 무책임한 소비의 영향
이러한 가공 된 당의 높은 섭취에 의한 비생산적인 효과는 단순한 충치에 국한되지 않고 훨씬 더 나아 간다. 개발 도상국에서 주요 사망 원인은 전염병 인 반면, 선진국에서는 대부분이 비 전염성 질병에 의한 것입니다. 이 중 대다수는 라이프 스타일과 다이어트로 악화됩니다. 심혈관 질환 (뇌졸중, 심근 경색 등) 및 대사성 질환, 즉 당뇨병, 비만, 죽상 동맥 경화증, 고지혈증 및 고혈압이있다. 앞서 언급 한 식품의 섭취와 이로 인해 유기체에 과도한 지방이 축적되면 이러한 질병이 악화됩니다 (Álvarez-Campillo, 2009).
설탕 중독의 서방 전염병에 직면 한 영국과 같은 국가에서는 설탕 청량 음료의 소비에 세금을 부과 할 것을 제안합니다 세금은 최대 20 %입니다. 헝가리와 같은 다른 사람들은 음식에 포함 된 설탕, 지방 및 소금의 양에 따라이 비율을 정합니다. 이 조치로 인해 많은 제조업체들이 세금 인상을 피하기 위해 이러한 성분을 줄여 소비자의 식단에 긍정적 인 변화를 일으켰습니다 (Galindo, 2016).
맛이 좋으면 왜 그렇게 기분이 좋을까요?
그의 책 <비만 원숭이> (2010)에서 José Enrique Campillo Álvarez는 다윈주의 의학의 관점에서이 질문에 답합니다. 진화 의학이라고도 불리는이 의학적 접근법은, 생물학적 진화의 맥락에서 질병을 연구한다. . 인간의 현재 "디자인"이 수백만 년의 진화와 유전 적 변이의 결과라는 사실에서 출발하여 질병은 환경의 요구에 적응하지 않을 때 일어날 것입니다.
우리 조상은 식량 부족이 만성적 인 상황에서 부족한 음식을 얻기 위해 많은 양의 운동을해야하는 상황에서 진화했습니다. 수백만 년에 걸쳐 발생한이 상황은 자연 선택을 통해 풍요의 기간을 극대화하고 부족한 것에 적응하는 데 필요한 유전 적 적응을 가진 개체에서 생존 해 버렸다. 이 적응들 중에는 먹이기 후에 지방의 축적을 돕는 대사 과정을 선호하는 것들이 있습니다. 또한 음식물이 부족할 때 이러한 지질 침전물이 유지되는 것을 선호하는 사람들.
음식의 풍부함, 변성에 대한 첫 번째 단계
그러나이 모든 것은 약 1 만 5 천 년 전에 농업과 축산의 발전에서 바뀌었다. 우리 조상들이 겪었던 부족한 상황과는 달리,이 기술의 발전으로 우리의 위대한 조부모 Ardipithecus ramidus가 무성한 정글에서 살았던 풍부한 기술이 여러분의 손끝에 가득 찼습니다. 이 기술 개발은이 기사의 시작 부분에서 언급 한 요점에 도달했습니다.
오늘날, 어떤 에너지도 거의 소비하지 않고, 생물학에서 모든 생물이 신체 활동을 통해 일정량의 에너지를 "지불"해야한다는 일반법이 있다는 사실에도 불구하고, 많은 양의 음식을 섭취 할 수 있습니다. 입 이것은 설탕 중독이 나타나는 이상적인 환경입니다. 그 유용성이 증가했기 때문에, 우리의 생물학적 디자인에도 이와 같은 변화가 일어나지 않았습니다.
Campillo에 따르면, 대중적인 말들이 말하는 바에도 불구하고, 우리는 우리가 먹는 것이 아니라 오히려 우리 조상들이 먹은 것의 산물입니다. . 최신 과학 연구가 끝나면 정상적인 기능을 달성하고 항상성 균형을 유지하기 위해서는 인체가 일정량의 운동을 필요로한다고 의심됩니다.
예를 들어, 높은 신체 운동의 결과로 운동 선수의 심장이 비대화된다는 일반적인 믿음과는 달리, 이상적인 크기를 얻지 못한 나머지 사람들의 기관 일 것입니다. 그러므로 우리 몸이 현재 환경의 상황에 적응하지 못하는 디자인을 갖게되면 부끄러움의 질병을 초래하는 내부 충격이 있습니다.
부유의 질병은 무엇입니까?
비만, 제 2 형 당뇨병, 고혈압, 이상 지질 혈증 및 죽상 동맥 경화증이 종종 접하게됩니다. , 그래서이 질병 세트는 설탕 중독과 관련된 소위 메타 보릭 신드롬 (Metabolic Syndrome)에 들어 있습니다. 이것은 차례로 심혈관 질환으로 이어집니다.
hypercaloric과 불균형 섭취와 앉아있는 생활 방식을 가진식이 요법은 예를 들어 점진적으로 지방을 축적시킬 수 있습니다. 설탕을 포함하는 음식을 먹은 후에, 이들은 대사되고 몸에 의해 분배 될 포도당으로 변형됩니다. 과량의 포도당이 사용되지 않으면 지방 조직에서 지방으로 변합니다. 이러한 축적은 아랫배 영역에서 과도해질 수 있는데,이 중심 비만은 심혈관 질환 발병의 중요한 위험 요소입니다.
영향을받는 사람의 수가 2025 년에 3 억 명으로 증가 할 2 형 당뇨병은 대개 성인에게 나타나는 것입니다. 그것은 일반적으로 비만 및 앉아있는 생활 방식과 관련이 있습니다. 포도당이 혈중에 축적되어 고혈당증을 일으키고 에너지 원으로 사용할 수없는 신체의 당분을 동화시키지 못하게합니다. 췌장에서 분비되는 인슐린은 포도당을 세포에 주입시키는 역할을합니다. 제 2 형 당뇨병 환자는 인슐린 저항성을 일으켜 이러한 문제를 일으 킵니다. 최근에는 과자 및 패스트리의 남용으로 인해 어린이 및 청소년의 발병률이 증가하고 있습니다. 치료없이 제 2 형 당뇨병의 주요 결과는 심근 경색 및 기타 심장 문제입니다.
고지혈증이라는 용어는 혈류의 순환 지방의 초과를 나타냅니다. 피에 대한 해산의 불가능성에 직면하여, 지방은 동맥을 통해 이동하며, 이들의 벽에 콜레스테롤 침착 물의 출현을 선호합니다 . 반면에, 죽상 동맥 경화증에서는 과도한 손상 지방이 동맥에 플라크를 형성합니다. 혈액이 더 이상 순환 할 수없는 축적 점에 도달하면 경색 (심장의 동맥에서 발생하는 경우) 또는 뇌졸중 (뇌의 동맥에서)이 발생하여, 보이는 조직의 죽음을 초래합니다 혈액을받지 못해서.
마지막으로, 고혈압은 성인에게도 영향을 미치며 동맥 경화를 가속화 할뿐만 아니라 심혈관 질환의 또 다른 원인이됩니다. 그것의 눈에 보이는 증상은 혈액의 과도한 압력이 이들 중 하나의 파열로 연결되는 동맥에 과부하가 걸릴 때까지 질병을 훨씬 넘을 때까지는 나타나지 않을 수 있습니다.
신진 대사 증후군 예방
이 조건을 겪을 전망은 어떤 사람에게도 유쾌하지 않으며, 인구의 대다수가 그것을 피하기 위해 아무 것도하지 않습니다. 보건 당국의 식량 교육과이 문제에 대한 인식은 풍요로운 사회의 질병으로 인한이 전염병은 지난 수천 년 동안 인간 게놈이 변하지 않았다는 것을 감안할 때, 우리의 삶의 방식을 우리 몸의 생물학적 디자인에 더 가깝게 만들수록 우리의 건강은 우리에게 더 감사 할 것입니다.
식이 지침에 관해서는 의사 Campillo는 현재 소비되는 칼로리의 양을 줄이고, 빠른 탄수화물 (과자)의 섭취를 줄이고, 식물성 섬유를 함유 한 식품의 섭취를 늘리고 포화 지방을 줄이는 것이 좋습니다. 트랜스 지방, 독성 또는 오염 물질이 포함 된 식품에 특별한주의를 기울일 것을 권장합니다. 육체 운동과 관련하여 균형을 맞추기 위해 적당한 강도와 장기간의 활동을 권장합니다. 즉, 하루에 한 시간 씩 좋은 속도로 걷거나, 일주일에 3-4 일 사이에 적어도 40 분 동안 조깅하는 것입니다. 걷기에 좋은 거리는 하루에 6 킬로미터 또는 12,000 걸음입니다. 계정 단계가있는 경우
결론적으로, 우리를 둘러싸고있는 즙이 많은 음식으로 인한 단기적인 유혹에도 불구하고, 미래에 대한 조사와 좋은 정보 기반은 불필요한 과잉을 피할 수 있도록 도와야합니다.
서지 참고 문헌 :
- Campillo, J. (2009).부유의 질병의 다윈 의학. 구입 가능 : //buleria.unileon.es/xmlui/handle/10612/2440
- Campillo, J. (2010). 비만 한 원숭이. 바르셀로나 : 비평
- Galindo, C. (2016). 설탕 청량 음료에 대한 세금으로 생명을 구할 수 있습니까? [온라인] EL 패 이즈.
- Pablos, G. (2016). 설탕은 ... 당신의 정맥을 통해 뛰십시오. [온라인] ELMUNDO.