커피 마시기 : 소비의 장단점
에티오피아에서 14 세기의 커피 역사는 시작됩니다. a 그는 자극적 인 성격을 부여하기 시작했다. 아프리카의 뿔 (Horn of Africa)에서 15 세기에 예멘으로 사용이 확산되었고 거기에서부터 중동과 북아프리카의 나머지 지역으로 퍼졌습니다. 중동과 베네치아 선박이 유럽에 커피를 가져온 것은 유럽으로 향한 곳이었습니다 (Cano-Marquina, Tarín and Cano, 2013).
스페인에서만 1 년에 14,000 백만 잔의 커피가 소비되며, 15 세 이상인 사람들은 일일 평균 3.6 컵의 커피를 소비합니다. 스페인에있는 2200 만명의 사람들이 매일 적어도 1 회 커피를 마시는 것 (Ramírez, 2016)을 추가해야합니다. 이러한 소비 패턴은 미국과 유럽의 나머지 국가들에서 비슷하며, 북유럽 국가들은 1 인당 소비 측면에서 앞서 나가고 있습니다.
따라서 커피와 같은 카페인을 함유 한 음료가 서구 식단에 존재하는 것을 고려하면, 중장기 적으로 그 효과에 대한 연구가 매우 중요 해졌다. . 분석과 조사는 심리적, 생리 학적으로 모두 수행되었습니다.
커피가 무엇입니까?
커피의 주요 구성 요소 중 하나는 카페인입니다. 우리가 각 컵에서 섭취하는이 물질은, 신경계에서 아데노신 수용체의 길항제 역할을하는 식물 알칼로이드이다. .
카페인은 교감 신경계에서 시냅스 후 신경 전달을 강화시키는 포스 포 디에스 테라 제에 의한 사이 클릭 아데노신 모노 포스페이트의 분해를 방지합니다. 이 때문에 신체의 카페인의 주요 효과 중 하나는 전염 강도를 증가시켜 신체의 활성화를 유발하는 것입니다 (Glade, 2010). 카페인이 가장 잘 알려져 있지만, 우리는 커피 한 잔 안에 비타민 B3, 마그네슘, 칼륨 등의 성분을 발견 할 수 있습니다. .
그것의 소비의 유익한 효력
수십 년간의 연구를 통해 과학이 제공 한 정보에 따르면, 중등도 및 만성 커피 소비의 긍정적 인 효과가 초래할 수있는 가능한 위험보다 훨씬 큰 것으로 보입니다. 카페인 섭취의 결과와 효과는 예를 들어 소비자의 성격과 하루 중 시간 (일주기의 시간)과 같은 물질 그 자체 이외에 경보력을 증가시키는 다른 요소입니다.
카페인은 무엇보다도 지속적인 관심을 필요로하는 감시 작업 및 기타 간단한 작업의 성능을 향상시킵니다. 그것은 또한 경보의 수준을 높이고 피로감 (정신적, 육체적)을 줄여 주며,이 효과는 스포츠 실습에 유익합니다. 이러한 효과는 상황에 따라 피사체의 활성화 수준이 현저히 낮을 경우 (야간 작업, 곡선이 거의없는 고속도로에서 운전하는 경우 등)에 특히 표시됩니다. 후자를 고려하면, 카페인의 사용은 운전과 같은 특정 작업과 환경에서 안전과 효율성을 증가시킬 수 있습니다 (Smith, 2002). 적당한 소비는 또한 당뇨병과 간 질환의 발생률 감소와 관련이있다 (Cano-Marquina, Tarín and Cano, 2013).
아데노신과의 관계로 돌아가서, 최근 몇 년 동안 특정 질병에서 카페인의 신경 보호 역할을 평가하는 연구가 개발되었습니다 . 아데노신 자체는 A1R 억제 수용체 (신경 퇴화에 장애물로 작용할 것임) 및 A2AR 촉진 수용체 (그의 차단이 다양한 신경 퇴행성 상태의 장기간 손상을 완화시킬 것임)를 갖는 뇌 질환의 조절에 중요한 역할을한다. 카페인은 A2AR 수용체의 길항제 역할을하며 시냅스 가소성 현상을 선호하며이 수용체의 다른 길항제와 마찬가지로인지 기능을 정상화시켜 노화를 예방하고 진행을 감소시킵니다 .
따라서, 이는 예를 들어 알츠하이머 병의 초기 단계의 치료를위한 새롭고 다양한 치료 옵션을 제공하는 아데노신 A2AR 수용체 차단제 연구에서 유망한 시작일 수있다 (Gomes 등, 2011).
카페인의 쓴 쪽
스미스 (2002)가 쓴 주제의 검토에서 카페인의 유해한 영향에 관해서는, 그는 이러한 피해가 특정 조건에서만 나타납니다. 하나는 불안 장애가있는 사람들에 의해 소비 될 것이고, 그들의 활성화 수준은 이미 높습니다.
이 문제의 영향을받지 않는 사람들에게는 지나치게 많은 양이 소비 될 때 부정적인 영향이 발생합니다. 이러한 상황에서 커피와 같은 음료 섭취는 불안을 증가시킵니다 이는 예를 들어 빈맥, 수면 장애 또는 심지어 미세한 운동 조절을 악화시키는 결과를 낳습니다 (Smith, 2002). 하루에 약 300mg을 초과하면 모터 시스템을 크게 활성화 할 수있을뿐만 아니라 수면 - 후류 사이클을 변화시킬 수있을뿐 아니라 대뇌 신진 대사 속도가 일반화 된 방식으로 증가 할 수 있습니다.
많은 다른 물질과 마찬가지로, 카페인의 부적절한 섭취는 여러 가지 문제를 야기 할 수 있지만, 이와 관련하여 낙관적 인 이유가 있습니다. 거의 모든 그룹의 소비자가 저체온과 중등도 (하루 50-300mg) 사이의 섭취를하며, 이러한 복용량은 위에서 언급 한 유익한 행동 효과입니다. 카페인, 즉 사회적으로 받아 들여지는 약물로서 자격을 갖춘 사람들이 있지만,이 정신 자극제를 사용함으로써 영향을받는 뇌 메커니즘은 코카인, 암페타민 등의 다른 남용 물질과 크게 다릅니다. 알코올, THC 및 니코틴 (Nehlig, 1999).
그런데 왜이 소비가 해를 끼치 지 않는가?
마약 의존과 가장 관련이있는 뇌 영역은 신경 과학에서 즐거움의 영역 즉, 측위 핵으로 간주됩니다. 이 핵은 중앙 구역과 지각 구역에서 기능적으로나 형태 학적으로 나뉘어져있다. 복부 피 두드러기 영역에서 기인하고 중추 측부에서 끝나는 도파민의 중뇌 변형도 시스템은 또한 중독성 행동의 강화에 중요한 역할을합니다.
코카인, 술 및 다른 사람들과 같은 약물 남용의 효과를 느끼기에 충분한 양, 교대 핵의 피질에서 도파민 성 신경 전달을 선택적으로 활성화 이는이 물질들의 매우 중독성있는 수용력을 지원합니다. 반대로, 그것의 성질을 활성화 시키는데 필요한 카페인의 섭취는 중추 신경계에서 임의의 방출을 유도하지 않고 꼬리 핵에서만 도파민의 방출을 증가시킨다. 꼬리 핵의 선택적 활성화는 정신 운동 활동에서 카페인의 자극 성질과 관련이있다.
다른 한편, 카페인은 또한 전두엽 피질에서 도파민의 방출을 자극하는데, 이는 정신 자극 특성 및 음주 행동의 강화와 일치 할 것이다. 카페인이 핵심 피질 교실의 기능적 활동을 증가시키기 위해서는 일일 평균보다 5 배 이상 소비되어야합니다. 이 높은 소비는 변연계와 시상 부위의 대부분과 추체 외 운동계와 관련된 다른 많은 뇌 구조를 활성화시킵니다. 이것은 과도한 소비의 부작용을 설명합니다. 이러한 데이터에 대한 결론으로, Astrid Nehlig (1999)는 카페인에는 남용의 약이라고 여겨 질 약간 표준이 있더라도, 탐닉의 아주 낮은 위험이 있습니다 .
마지막으로, 일반 인구가 소비 할 금액과 하루의 시간에 자급 자족 할 수있는 좋은 능력을 고려할 때 평소와 같이 커피를 마시는 것의 장단점에 대한 지식은 선호 할 것입니다 더욱 책임감있는 소비. 과학 연구가 제공하는 정보에 비추어 휴식을 취하고 자신의 건강을 향상시키는 친구, 가족 또는 동료 회사의 커피를 마시는 것이 더 강력한 변명처럼 보이지 않습니다. 복지를위한 모든 것.
서지 참고 문헌 :
- Cano-Marquina, A., Tarin, J. J., & Cano, A. (2013). 건강에 미치는 커피의 영향. Maturitas, 75 (1), 7-21.
- Glade, M.J. (2010). 카페인 - 자극제 만이 아닙니다. Nutrition, 26 (10), 932-938.
- Gomes, C.V., Kaster, M.P., Tom, A.R., Agostinho, P.M., & Cunha, R.A. (2011). 아데노신 수용체 및 뇌 질환 : 신경 보호 및 신경 퇴행. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
- Nehlig, A. (1999). 우리는 커피와 카페인에 의존하고 있습니까? 인간 및 동물 데이터에 대한 검토. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 23 (4), 563-576.
- Ramírez, E. (2016). 커피의 존재는 스페인 인들의 삶에서 증가합니다. Eleconomista.es. 복구 대상 : //www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
- 스미스, 에이. (2002). 카페인이 인간의 행동에 미치는 영향. 식품 및 화학 독성학, 40 (9), 1243-1255.
