설탕과 지방은 우리의 두뇌에서 어떻게 작용합니까?

4 월 4, 2024

2016 년 10 월의 WHO 보도 자료에 대한 응답으로전세계 비만 유병률이 1980 년에서 2014 년 사이에 두 배 이상 증가했습니다. , 작년에 남성의 11 %와 여성의 15 % (5 억 명 이상의 성인)가 비만했다.

이 수치는 우리 몸이 많은 양의 체액과 지방을 저장한다는 것을 의미하기 때문에 걱정하지 않습니다. 또한, 비만 중독과 특정 정신 장애와 관련이있다. .

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지방을 지향하는 뇌

약간의 실험을 해보 죠. 다음의 음식 목록을 읽을 때 가능한 한 생생하고 명확하게 상상해보십시오.

초콜릿 도넛
크림 빵
햄과 치즈 피자.
햄버거 소스 넘쳐입니다.
얼음과 음료수.
휘 핑된 크림과 함께 초콜릿 밀크 쉐이크입니다.

당신이 그 음식을 생각할 때 당신의 입 물은 마십니까? 그 강력한 풍미, 유약의 단맛, 튀긴 훈제 베이컨의 짠맛 ... 당황하지 말고, 당신은 평범한 것입니다.

그리고 여러 연구에 따르면 인간, 유전학에 의해, 우리는 지방과 당을 선호한다. . 사실, 그 선호는 우리 몸의 지방 축적을 허용하여 조상들에게 식량이 부족한 단계에서 생존을 보장함으로써 진화 적 이점으로 밝혀졌습니다.

시간 변화 : 지방과 설탕의 과다 섭취

이 음식들이 특히 즐거운 맛을 가지고 있다는 것은 우연이 아니 었습니다. : 상기 요소의 존재를 나타냈다. 그것들을 앞서는 관능적 인 특징 : 냄새, 질감, 향료 ... 오늘날과 같이 소비에 대한 큰 관심이 요구되었습니다.

그러나 현재의 설탕과 지방의 소비가 현재의 삶의 방식과 관련하여 과도하다는 것은 만장일치입니다. 우리는이 두 음식의 섭취가 일상 생활에서 흔히 볼 수있는 생활 습관과 관련이 있다는 사실을 충분히 알고 있습니다. 그것은 우리의 건강을 호의적으로하지 않는다. . 놀랍게도 많은 사람들이 당뇨병, 고혈압, 고 콜레스테롤 혈증 또는 비만과 같은 여러 질병의 발병과 관련하여 섭취량의 균형을 맞추기가 어렵습니다.

장기적으로 우리가 지방과 설탕을 먹는 것은 너무 해롭다면 ... 우리가이 줄을 계속 이어 가게하려면 어떻게해야할까요? 대답은 우리 뇌에 있습니다. .

대뇌 상환 회로

Hedonic 또는 즐거움 회로라고도합니다. 동기 부여와 쾌감에 관여합니다. 그것은 다음으로 구성됩니다 :

복부 tegmental 영역 : 뉴런이 뇌의 수많은 영역에 연결되어 있기 때문에 보상 회로의 중심 링크를 구성합니다. 도파민의 방출을 수행하십시오.
핵 수용체 : 뇌 도파민 수치가 증가합니다.
전두엽 피질 :인지 적으로 복잡한 행동의 계획, 성격의 표현, 의사 결정 과정 및 항상 적절한 사회 행동의 적절성을 지시합니다 (많은 다른 사람들 사이에서)
뇌하수체 : 베타 엔돌핀과 옥시토신을 분비하여 고통을 완화하고 사랑과 긍정적 인 관계와 같은 감정을 조절합니다.

어떤 요소가 뇌 보상 회로를 활성화합니까? 다른 사람들은 사랑, 담배, 코카인, 마리화나, 지방과 당을 강조합니다. 그러나이 마지막 두 가지에 집중합시다.

비만에 대한 심리적 설명

이 과정은 설탕이나 지방이 많은 음식 섭취로 시작됩니다.이 음식은 우리의 두뇌에서 옥시토신과 도파민의 분리를 자극하여 기쁨, 안녕, 즐거움, 불편 함을 느끼게합니다. 도파민은 음식이나 섹스와 같은 기능이 자연 스럽습니다.

따라서 위에서 상상 한 도넛을 섭취 한 후에 우리 몸은 기분이 좋고 알려진 쾌락의 즐거움이 생겨 "도넛을 먹는"행동에 긍정적 인 보강이됩니다 (우리는 다시 할 것입니다). 그러나 도파민 (신경 전달 물질)과 옥시토신 (호르몬) 그들에게는 제한된 삶의 시간이 있으며, 실종 될 때, 인간이 오랫동안 기다리고있는 복지에 대한 상반된 감정이 남아 있으므로 불안에서 슬픔으로 나아 간다. 섭취가 다시 시작되고주기가 반복됩니다.

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식량 의존성의 출현

이 회로의 작동에서 고려해야 할 현상은 경기 전 매번 도파민과 옥시토신이 사라지고, 또한 복용량이 감소하는 경향이 있다는 것입니다. 동일한 수준의 여기가 처음부터 요구된다면 , 음식 섭취의 양이나 빈도가 증가해야 마침내 중독 될 수 있습니다.

이 과정은 비만, 당뇨병 및 최근 DSMV 폭식 장애에 통합 된 발병과 관련 될 수 있습니다.

다른 한편으로, 설탕과 지방의 통제되지 않는 섭취가 정상 체중 개인에 비해 비만으로 고통받는 개인에서 높은 유병률을 가지고 있지만, 특히 비만 그룹에서, 그것은 우울증 환자 및 / 또는 불안한 환자에서 더 자주 발생합니다. .

지방과 설탕이 스트레스가 많은 상황을 피하는 역할을합니까? 이 연구는 실제로 스트레스의 순간과 부정적인 감정을 발생시키는 상황이 지방과 당분을 일시적으로 잘 섭취하도록 유도하고 도파민 수치를 줄이면 더 불안해하고 죄책감을 느끼게한다고 제안합니다 통제가 부족하거나식이 지침을 놓친 경우.

그리고 하루 하루 가공 설탕과 포화 지방의 소비를 줄일 수 있습니까?

독서 대중을 설명하기 위해 나는 설탕을 먹지 않고 한 달을 살 때 몸에 어떤 일이 일어나는가에 대한 짧은 다큐멘터리를 발표합니다 (스페인어로 자막을 넣을 수 있음).